Montag, 25. Juli 2016

Urlaubsküche Spanien: Eine Fiesta der Sinne



Tapas, Paella, Fisch und Meeresfrüchte - das Land der Sonne hat kulinarisch einige Spezialitäten zu bieten. Lass dich überraschen!


Wer spanisch kocht, muss Tapas kennen: Tapas sind kleine Häppchen wie z.B. Empanadas - mit Thunfisch oder Paprika und Tomaten gefüllte Teigtaschen oder Boquerones fritos – frittierte Sardellen, die auf kleinen Tellern serviert werden. Tapas wurden ursprünglich in Bodegas gereicht und dienten anfangs dazu, Getränkegläser abzudecken. Heute werden Tapas auch als Hauptgericht gegessen. Typischerweise kommen in Spanien die Primer Plato, die Vorspeise, die Segundo Plato, die Hauptspeise, und als Dessert das Postre auf den Tisch. Die Gerichte wurden aufgrund der bewegten Geschichte des Landes von verschiedenen Kulturen beeinflusst.

Fisch und Meeresfrüchte sind ein Hauptteil der maritimen Küche. Als ersten Gang oder zwischendurch wird gerne eine Gazpacho Andaluz – eine kalte andalusische Gemüsesuppe gereicht. (Hier findest du übrigens eine neue Variante dieses traditionellen Gerichtes, das auch in der Sterneküche serviert wird).
Unter den Hauptgerichten ist ein Klassiker ist die bunte Paella, eine große Reispfanne mit Safran und verschiedensten Sorten an Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten oder Fleisch. Eine Variante davon ist die Fideuà – eine Nudelpfanne. Die Chorizo, eine mit Paprika und Knoblauch gewürzte Rohwurst, darf in der spanischen Cuisine ebenso wenig fehlen wie der Jamón serrano: Dieser luftgetrockneter Schinken mit mildem Aroma reift ursprünglich in der gebirgigen Luft Spaniens, z.B. in Granada, und wird gerne fein geschnitten mit Oliven und Aioli, Olivenöl mit Knoblauch, angerichtet.

Lies auch das Rezept zum Nachkochen: Gambas al Ajillo - Garnelen mit Knoblauch!


Foto: Fotolia


Samstag, 23. Juli 2016

Urlaub mit Kindern, der Spaß macht

Urlaub mit Kindern will gut überlegt sein. Die Sommerferien lassen nicht mehr lange auf sich warten! Für einen unvergesslichen Urlaub mit Kindern in jedem Alter habe ich  ein paar Tipps für euch zusammengestellt: Fernreise, Cluburlaub, Finca, Urlaub im Luxus-Spa oder auf dem Boot? Schau mal, was dir gefällt!

Urlaub mit Kindern
Reisen ist eine feine Sache: Erholung, Sport, Abenteuer, neue Erlebnisse mit anderen Kulturen und kulinarische Genüsse machen froh und bereichern. Und: Sie geben ausreichend Stoff für das Familien-Fotoalbum, das man immer wieder gerne aufschlägt.
                               Urlaub mit Kindern

Urlaub mit Kindern
Das findet auch die gebürtige Holländerin Patrice Kragten-Hackel, die schon mit vier Jahren mit ihren Eltern in einem alten Fiat durch Spanien tuckerte. Das Reisefieber hatte sie gepackt. Mit ihrer Tochter Romy hatte sie später aber selbst bemerkt, dass man beim Weltenbummeln mit Kindern ganz andere Anforderungen erfüllen muss als beim Reisen alleine.


Donnerstag, 21. Juli 2016

Zwetschgenkuchen vom Blech

So lecker der Marillenkuchen vom Blech auch schmeckt – der Zwetschgenkuchen vom Blech ist auch nicht ohne! Hol dir die blauen Früchte vom Baum und mach mit einem Zwetschgenkuchen ein flaumiges Gebäck daraus.


Zwetschgenkuchen; Zwetschgenkuchen vom Blech
Zwetschgenkuchen vom Blech: spätsommerlicher Genuss in Quadratform!
Für den Zwetschgenkuchen brauchst du:


800 g Zwetschgen
6 Eier
300 g Butter
300 g Kristallzucker
1 EL Vanillezucker
1/2 unbehandelte Zitrone
1 TL Backpulver
300 g glattes Mehl


Zwetschgenkuchen – so geht's:



Für den Zwetschgenkuchen vom Blech die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen und da Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eier in Die Eigelb und Eiklar trennen und die weiche Butter mit 150 g Kristallzucker, Vanillezucker und den Eigelben mit dem Mixer cremig rühren. Danach noch die abgeriebene Zitronenschale und das Backpulver unter die Masse einmischen.

Die Eiklar mit 150 g Kristallzucker zu cremigem Schnee aufschlagen und vorsichtig unter die Butter-Dotter-Masse heben. Danach das Mehl darüber sieben und ebenfalls unter die Masse heben.

Das Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig auf dem Blech gleichmäßig verstreichen und mit den Zwetschkenhälften belegen.

Den Zwetschgenkuchen ins Rohr geben und ca. 40-45 Minuten backen. Vor dem Servieren  Staubzucker darüber sieben.

Mittwoch, 13. Juli 2016

10x Urlaub daheim für einen echt erholsamen Sommer

Urlaub daheim ist schön – und es muss nicht immer die Südsee sein: So holst du dir die beste Urlaubsstimmung ganz einfach dorthin, wo du bist: nachause! Klappt auch am Wochenende oder wenn du schon auf Urlaub warst und die schöne Zeit noch ein wenig verlängern willst.

urlaub daheim
Urlaub daheim kann wunderbar sein!

1. Urlaubsküche

Gleich ob mediterrane Pasta mit gaaaanz viel frischen Kräutern und Olivenöl oder exotischen Fisch: Koche für den Urlaub daheim die besten Rezepte aus den Urlaubsländern einfach zuhause nach, decke den Tisch richtig schön und lege passende Musik dazu auf.

2. Liegestühle mit Sonnenschirm


Am Balkon, im Garten oder im Park macht das Duo Liege plus Schirm eine gute Figur.


3. Aufstellpool

Wenn du eine Terrasse oder einen Garten hast, darf ein Aufstellpoolurlaub daheim nicht fehlen. Einige Exemplare gibt es sehr günstig zu erstehen – und der Badespaß ist unbezahlbar.


4. Pläne machen

Mache es wie beim 
Sightseeing in der Ferne auch: Erstelle für deinen Urlaub daheim einen Unternehmungs-Plan und lerne deine Umgebung noch viel besser kennen: Organisiere einen Theater-Abend, entdecke ein neues Restaurant in deiner Stadt oder mache einen Grillabend im Garten.

5. Ortswechsel 


Du kennst im Schwimmbad um die Ecke bereits jeden Baum? Dann suche ein neues auf oder fahre an den See. Es darf ruhig auch mal ein wenig weiter gefahren werden!

6. Urlaubslektüre vorweg im Internet bestellen

Schmökere im Internet und bestelle Strandlektüre für daheim im Store.


7. Eis selber machen

Es ist gar nicht so schwer, leckeres Eis selber zu machen – sogar ganz ohne Eismaschine! Ein paar leckere Rezepte gibt es hier demnächst.


urlaub daheim
8. Cocktails trinken 


Ein bunter Drink wirkt kleine Wunder: Am besten Mojito mit frischer Minze aus dem Garten oder 
aus dem Blumentopf. Das duftende Minzaroma mischt sich mit der lauen 
Sommerluft besonders gut!
Hier findest du ein paar Cocktailrezepte für deinen Urlaub daheim: Planter's PunchCosmopolitan oder Pipeline.

9. Strandlook daheim

Mit lackierten Zehennägeln, Fußkettchen, Flip Flops, Bikini und 
Pareo macht das Relaxen auf der Terrasse gleich noch mehr Spaß. Mit einer Pediküre zuhause werden deine Füße sanft und schön!

10. Alles neu

Urlaub ist immer auch ein Anlass, um ein Stück weit neu anzufangen. Nütze deinen Urlaub zuhause und gestalte auch deine eigenen vier Wände um. Ein sprichwörtlicher neuer Anstrich sorgt für Abwechslung und gibt Kraft, auch im täglichen Leben Neues zu beginnen.
          
   

Dienstag, 12. Juli 2016

Fruchtige Erdbeermuffins

Erdbeermuffins bringen fruchtige Abwechslung im Sommer. Du kannst sie zum Picknick oder auch an den Badesee mitnehmen – oder sie ganz einfach daheim auf deinem Balkon oder im Garten genießen. Erdbeermuffins solltest du unbedingt ausprobieren!

Am Wochenende hat mich meine Tochter gefragt: "Mama, gibt es eigentlich Erdbeermuffins"? Klar, dass es darauf nur eine Antwort gab: "Ja!" Und schon hat sich das Töchterchen selbst an die Rührschüssel gemacht. Was herausgekommen ist, hat uns gefallen!

Erdbeermuffins überraschen durch ihr fruchtiges Innenleben.
We love!

Erdbeermuffins – du brauchst: 


250 g Erdbeeren
140 g Butter
100 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
4 Eier
240 g Mehl
2 TL Backpulver
125 ml Joghurt
1 Prise Salz

Erdbeermuffins – so geht's: 


Das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen, das Muffinblech mit Papierförmchen bestücken. Die Erdbeeren waschen und klein würfeln. Den Vanillezucker über die Erdbeeren streuen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und nach und nach zwei ganze Eier und die 2 Eigelb der restlichen Eier hinzufügen, alles schaumig schlagen. Dann das Joghurt dazuzugeben. Die übrigen Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen.
Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Ei-Butter-Joghurtmasse rühren. Zum Schluss den Eischnee und die Erdbeerstückchen vorsichtig unterheben.

Den Teig in die Papierförmchen füllen und ca. 20 – 25 Min. backen. Die Erdbeermuffins etwa fünf Minuten im Backblech ruhen lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen und mit Erdbeerstücken verzieren.

Foto: Susanne Prosser




Samstag, 2. Juli 2016

Erdbeer Gazpacho für den Sommer

An heißen Tagen stellt sich oft die Frage: Was ist leicht und lecker? Unser Tipp: Erdbeer Gazpacho! Während wir schon seit Jahren auf die klassische Variante der kalten Gemüsesuppe schwören, haben wir jetzt etwas Neues ausprobiert: Erdbeer Gazpacho!



Erdbeer Gazpacho: Du brauchst


500 g Erdbeeren
1 Gurke
5 Blätter Basilikum
5 Blätter Minze
3 EL Cherryessig
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1/2 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch



Erdbeer Gazpacho: So geht's


Die Erdbeeren in etwas Wasser leicht andünsten, dann im Mixer pürieren. Dann die restlichen Zutaten klein schneiden und in den Mixer geben. Mindestens eine Stunde lang kalt stellen.

In Gläsern oder Suppentellern anrichten, mit Erdbeerstücken sowie Basilikum- und Minzblättern garnieren und servieren!

von Raynel Limonta

Freitag, 1. Juli 2016

Pediküre: Gut zu Fuß


Sie tragen uns durchs Leben, doch kommen sie in Sachen Pflege oft zu kurz: Damit du dich von Kopf bis zu den Füßen wohl fühlst, ist ein regelmäßiges Pflegeprogramm angesagt. Hier sind Profitipps für die Pediküre im Badezimmer!



Sonne, Strand und nackte Füße: Ein herrlicher Sommer liegt vor uns. Wir werden wieder heißen Sand und Kieselstein auf unseren bloßen Fußsohlen spüren und ausgiebig im Wasser planschen. Die Pumps werden im Büro bei hohen Temperaturen vielleicht noch mehr als sonst drücken – trotzdem wollen wir abends an der Beachbar auf Heels und Schnürsandalen nicht verzichten. Gönne dafür gerade jetzt unseren Sohlen mit einer Pediküre Aufmerksamkeit, damit du dich von ihrer sprichwörtlichen Basis an wohl fühlst.



Ein regelmäßiges Fußbad bei der Pediküre macht Sohlen und Zehen geschmeidig und sanft. Achte bei der Pediküre im Badezimmer auf Sorgfalt und Hygiene, denn eine kleine Verletzung kann schon  ein Paradies für Keime sein. Da wir pro Quadratzentimeter etwa 500 Schweißdrüsen an den Füßen haben, ist der Nährboden für Keime im Sommer schon geebnet. Bei starkem Juckreiz unbedingt den Arzt aufsuchen!



Montag, 27. Juni 2016

Fruchtiger Sommersalat mit Melone, Ziegenkäse und Trauben

Wenn der Sommer wieder (nach seiner kleinen Pause) kommt, ist es Zeit für einen passenden Sommersalat. Diesen solltest du nicht auslassen!

Du brauchst: 

3 Anchovis
2 Eier
20 Blätter Basilikum
20 Blätter Minze
5 EL Olivenöl
100 g Ziegenkäse
10 Cocktailtomaten
1/4 Wassermelone
Salz, Pfeffer
200 g weiße Trauben
1 kleine Tasse Cashewnüsse
4 Radieschen
200 g Parmesan
Rucolasalat
Blattsalate

So geht's:

Die Eier sechs Minuten lang weich kochen, inzwischen die Blattsalate waschen. Um die Kräuter zu blanchieren, den Basilikum und die Minze in heißem Wasser 1 Minute lang kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken. Die Eier schälen und zusammen mit den Kräutern, 100 g des Parmesans und den Anchovis in den Mixer geben und 2-3 Minuten lang cremig mixen. Dann langsam Olivenöl beimengen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt die Cashewkerne in einer kleinen Pfanne in etwas Olivenöl goldgelb anrösten.

Die Radieschen fein hobeln, aus der Wassermelone Kugeln ausstechen, die Cocktailtomaten halbieren. Die Blattsalate waschen. Alles kreativ auf den Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Den Ziegenkäse in kleinen Stücken auf den Salat setzen. Mit den Cashewnüssen dekorieren.

Den Parmesan auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 10-15 Minuten bei 170°C im Ofen backen. Etwa auskühlen lassen und Stücke abbrechen. Den Salat damit garnieren.


von Raynel Limonta

Die Praline des Tages: aneinander denken


Ab und zu eine rote Rose oder etwas Süßes mit nach Hause zu bringen zeigt eurem Liebsten/eurer Liebsten, dass ihr immer jeden Tag an ihn/sie denkt.







Sonntag, 26. Juni 2016

Glücksrezepte: Einen Gemüsegarten anlegen



Wenn du selbst ein kleines Fleckchen Erde hast, lege einen Gemüsegarten an. 

Denn auch wenn bunte Blumen im Beet schön anzusehen sind, ist es doch etwas anderes, etwas Essbares heranzuzüchten und es selbst zu ernten. Es ist ganz egal, ob du ein paar Erdbeeren oder Gurken setzt oder gleich eine ganze Fläche in deinem Garten bepflanzst: Die Freude ist die gleiche! Auch in einer Stadtwohnung kannst du dir ein paar Töpfe zulegen, in denen du Kräuter pflanzen und Topfpflanzen wie Tomaten ziehst. 
Tipp: An vielen öffentlichen Plätzen gibt es schon Gemeinschaftsgärten, die von der Bevölkerung gemeinsam bewirtschaftet werden. Das sogenannte Urban Gardening und Urban Farming liegt im Trend. Im Internet kannst du die Locations in deiner Nähe finden!

Freitag, 24. Juni 2016

SOS für heiße Tage: Freche Früchtchen in der Flasche, die du unbedingt probieren musst!

Lange hat es gedauert, doch jetzt ist er endlich da: der Sommer! Und gerade richtig für diese heißen Tage habe ich eine echt coole Entdeckung gemacht. Den Getränke Online-Shop "Die Lieferei". Leute, so habt ihr Limonade noch nicht erlebt. Garantiert!


Selten hat es mir so viel Spaß gemacht, Limo zu trinken. Was man sich per Mausklick im neuen Onlineshop Die Lieferei so alles nachhause schicken lassen kann, ist ein prickelnder Genuss, der für reichlich Unterhaltung sorgt. Da gibt es zum Beispiel Limonade aus Lavendel, Gurken oder Rosen im Programm! Da die Lieferung in den frühen Morgenstunden zwischen 5.00 Uhr und 7.00 Uhr erfolgt, fängt der Tag schon mal gut an, wenn man die Türe öffnet und beinahe über einen Karton voll Limonade stolpert. Wenn das Thermometer an den Wochenenden wieder die 30 Grad Marke erreicht, weiß ich, was ich ab jetzt trinken werde. Hier sind die Drinks im Überblick, die ich für euch getestet habe!

1. Cucumis Sophisticated Lavendellimonade
Sie kommt wirklich in blasslila Farbe daher und schmeckt ernsthaft nach Lavendel. Eisgekühlt zu öffnen mit einem Bieröffner. Schmeckt natürlich und für meinen Geschmack nur eine kleine Spur zu süß. Aber eigentlich nicht nennenswert. Lecker!
Bewertung: * * * *

2. Cucumis Sophisticated Gurkenlimonade
Auf diesen Drink war ich gespannt wie ein Regenschirm. Bei dem ganzen Hype um Gurkenwasser - wie bitte wird so etwas aus der Flasche schmecken? Nun, nach Gurke auf jeden Fall. Nur meinen Geschmack traf es nicht so ganz. Hat es von euch schon mal wer probiert?
Bewertung: *


Donnerstag, 2. Juni 2016

Die Glossybox im Juni

Heute Früh brachte der Postmann etwas in ROSA. Eine Schachtel. Eine Schachtel, die mich vor Freude wieder Kind sein lässt, denn sie ist gefüllt mit lauter kleinen Überraschungen, die schön (oder sagt man: noch schöner?) machen. Es ist: Die Glossybox!

Das Beste an der Glossybox ist, dass sie nicht nur einmal kommt, sondern gleich jedes Monat. Fünf Produkte, die individuell auf die persönlichen Vorlieben abgestimmt werden, kommen als Abonnement direkt vor die Haustüre. Was genau in die Glossybox gepackt wurde, erfährst du aber tatsächlich erst, wenn du sie öffnest. Es ist eine Mischung aus klassischen Kosmetikprodukten und Neuigkeiten, von denen die Glossybox-Community als erstes erfährt. Als ich meine Schachtel öffnete, fielen mir folgende fünf Produkte in die Hände: Ein Ladival Sonnenschutzspray für allergische Haut mit LSF 20, ein Protect & Shave Rasierer von Nivea, eine Deep-Moisture-Öl-In-Lotion von Neutrogena, eine icona Milano wasserfeste Mascara, ein Nagellack von Catrice und dann noch eine Probepackung einer Feuchtigkeitsmaske von Schaebens mit Sofort-Effekt.

Dienstag, 31. Mai 2016

Glücksrezepte: Sich nicht mit anderen vergleichen

Dass Nachbars Kirschen immer schöner sind, wusste schon der deutsche Filmregisseur und Drehbuchautor Erich Engels, der mit einem gleichnamigen Film über einen schlecht gelaunten Versicherungsvertreter schon im Jahr 1956 einen Kinokassenschlager landete. 

Es ist ein archaisches Verhaltensmuster, dass Menschen sich stets mit anderen vergleichen und dabei als „der/die Beste“ hervorgehen wollen. Darauf basiert die Werbung in den Medien und die daraus resultierenden Geschäfte für die Modeindustrie, die Schönheitschirurgen, Bauunternehmen, Autohersteller und viele mehr. Dass die Idealbilder, die uns in der Werbung entgegnen, einen Sieg über das Ideal unmöglich machen, ist eine Tatsache. Und dass wir das augenscheinliche Leben „der anderen“ schnell mal idealisieren, weil wir auch nur einen Ausschnitt daraus wahrnehmen, auch. Da ist es doch viel glücksversprechender, das zu sehen, was wir haben. Und vor allem: uns selbst so anzunehmen, zu schätzen und zu lieben, wie wir eben sind! Weil perfekt eben nicht echt ist und Schönheit aber (für mich zumindest!) darin liegt, echt und vielschichtig zu sein und nicht perfekt.

Sonntag, 29. Mai 2016

Sauce Hollandaise selbst gemacht mit frischem Spargel

Frischer Spargel ist etwas Köstliches - umso mehr, wenn er sorgfältig zubereitet ist. Selbstgemachte Sauce Hollandaise mit Spargel, Schinken und Kartoffeln sorgen für eine wahre Geschmacksexplosion. Wir empfehlen dir unbedingt, die Sauce Hollandaise selber zu machen. Bald wirst du wissen, warum!

Die Fertigsauce aus der Packung willst du gleich gar nicht mehr kaufen, wenn du die Sauce Hollandaise einmal selbst zubereitet hast! Haben die Fertigprodukte zwar den Vorteil, dass sie schnell angerichtet sind. Aber mit Genuss haben sie wenig gemein, ist doch in der klassischen Buttersauce bei den Fertigprodukten oft nicht einmal Butter dabei! Also, ran an den Herd und die zarte Versuchung einfach selber machen. Mit unserem Rezept gelingt es dir!


Sauce Hollandaise – du brauchst: 


3 Eigelb
Saft von 1/2 Zitrone
10 ml Wasser
200 g Butter
Salz, Pfeffer


Spargel mit Sauce Hollandaise – so geht's: 


Den Spargel 10 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abseihen und in etwas Butter in einer Pfanne kurz anbraten und etwas salzen.

Die Butter auf kleiner Flamme in einem kleinen Topf schmelzen. Den Schaum oben abschöpfen und die verbleibende Butter etwas abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.
Die Eigelb in einem Wasserbad zusammen mit dem Zitronensaft und dem Wasser sowie mit einem Schneebesen verrühren, bis die Konsistenz dicker wird und das Volumen sich verdoppelt. Diese cremige Masse vom Herd stellen. Jetzt die geklärte Butter langsam und schrittweise unter ständigem Rühren der Eier einmischen. Das ständige Rühren ist wichtig, damit die Eier nicht stocken und die Konsistenz cremig bleibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleich servieren.

Den Spargel auf einem Teller anrichten. Sofort mit der Sauce Hollandaise anrichten und alles zusammen mit Schinken und Kartoffeln servieren.

Von Raynel Limonta

Samstag, 21. Mai 2016

Grillrezepte: So gut schmecken eure Steaks!

Grillrezepte gibt es viele – aber diese dürft ihr nicht verpassen: Hier sind Grillrezepte und Ideen, mit denen wir aus  Steaks und Hühnchen vom Grill das wirklich Allerbeste machen! Na dann: Ran an die Kohle!

Grillrezepte
Neue Grillrezepte für Steaks und Gemüse
machen deine Party zum Hit!
An alle Grillmeister und Grillmeisterinnen, die glauben, dass das Rauchvergnügen bei Käsekrainer und Schweinebauch endet: Mit diesen Grillrezepten und Soßen erlebt ihr eure heißen Wunder!

Extratipp: Frische Kräuter sind für Grillrezepte ein echtes Muss. Und wenn du für neue Grillmethoden ausprobierst, werden sich dir bald neue Geschmäcker eröffnen.




Scharfe Erdnuss-Soße


Zutaten: 
1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 1 Chilischote, 1 EL Öl, 5 EL Ernussbutter, 400 ml Hühnerbrühe, 100 ml Kokosmilch, Sojasoße, Cayennepfeffer, geröstete Erdnüsse als Garnitur

Zubereitung:
Schalotte und Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die Chilischote halbieren, waschen und entkernen, ebenfalls fein hacken. Dann das Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotte, den Knoblauch und den Chili dazugeben und kurz anbraten. Die erdnussbutter einrühren und alles leicht anrösten. Dann mit Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen und ca. 10 Min. einkochen lassen, zwischendurch rühren. Mit Sojasoße und Cayennepfeffer abschmecken und mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.

Freitag, 20. Mai 2016

Glücksrezepte: Sich selbst an 1. Stelle setzen


Wer sich selbst glücklich macht, steigt besser aus. In jeder Hinsicht!
Frauen haben oft eine ganz eigenartige Neigung in sich, es immer allen Recht zu machen, nur sich selbst nicht. Das geht eine Zeit lang gut, aber am Ende gibt es immer eine Person, die unzufrieden ist: Sie selbst. Es ist wie ein ständiges Rabattmarkenkleben, wenn man im beruflichen oder privaten Umfeld immer wieder anderen einen Gefallen tut oder gar über Dinge hinwegsieht, die einen eigentlich stören. Und irgendwie stellt sich die Zufriedenheit dabei nicht ein. Das Ergebnis ist unvermeidbar: Das Rabattmarkenheft ist voll – und es gibt nichts einzulösen! Was folgt dann? Wut, Ärger, Nervenkrise. Alle Beteiligten werden mit Vorwürfen und Beschuldigungen überhäuft, und das Schlimme daran: Die wissen oft gar nicht einmal, worum es geht. „Weil du ja nie etwas gesagt hast“, heißt es dann. 
Sicherlich sind wir anderen Menschen in unserem Umfeld verpflichtet. Aber keinem so sehr wie uns selbst. Sich selbst glücklich zu machen, macht eben glücklich ... und wer sich selbst Gutes tut, tut auch mehr Gutes zu den anderen. Und zwar von Herzen! Dann werden wie von Zauberhand auch die Beziehungen rundherum viel besser, wer hat es schon erlebt?


Dienstag, 17. Mai 2016

Glücksrezepte: Klötze vom Bein losbinden




Zum Nein Sagen gehört auch das Loslassen von allem, was uns nicht mehr dient. 

Oft schleppen wir Menschen, Verpflichtungen, alte Gefühle oder Gewohnheiten in unserem Leben mit, die wir gar nicht mehr brauchen; die uns beschweren und uns die Leichtigkeit im Leben nehmen. Ich meine damit nicht, dass man vor Problemen davonlaufen soll und etwa Beziehungen gleich über Bord werfen soll, wenn sie mal nicht so locker laufen. Vielmehr geht es um alten Ballast, den wir mitschleppen, und der nicht mehr zu uns passt. Zum Beispiel Denkgewohnheiten wie diese hier: „Wenn ich meinem Mann jetzt verzeihe, dann denkt er, dass er das das nächste Mal wieder machen kann!“ Schwachsinn. Verzeihen heißt frei sein. Und verzeihen heißt nicht, dass man gutheißt, was geschehen ist. Schuldgefühle sind auch eine Last, die man nicht zu lange mit sich herumschleppen sollte. Sie machen schwer und unfrei. Das beste Mittel gegen Schuldgefühle und Gewissensbisse ist, sich Fehler einzugestehen und Verantwortung zu übernehmen für den Anteil, mit dem man selbst am Entstehen dieser Situation beigetragen hat.




Montag, 16. Mai 2016

Spargelsalat, die erste!

Der wunderbare Spargel hat gerade Hochsaison. Wenn man im Marchfeld lebt, landet das grüne Gemüse fast täglich auf dem Teller ;-) Hier ist eines von vielen tollen Spargelrezepten, das wir euch nicht vorenthalten wollen.


Spargelsalat mit Walnüssen und Walnussöl:
eine von vielen Varianten!

Du brauchst:


500 g grünen Spargel
500 g Vogerlsalat
2 Tomaten
50 g gehackte Walnüsse
2 Scheiben Schwarzbrot
Etwas Butter zum Anbraten
1 Stück grüne Avocado
2 Eier

Für das Dressing:
6 EL Balsamicoessig
6 EL Walnussöl
2 EL Zucker
Salz & Pfeffer

Spargelsalat – so geht's:

Für den Spargelsalat den grünen Spargel in heißem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Auskühlen lassen. Die Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in kleine Würfeln schneiden. Die Avocado schälen und ebenfalls in kleine Stücke teilen. In der Zwischenzeit den Vogerlsalat waschen und die Tomaten schneiden. Für den Spargelsalat das Schwarzbrot in Würfeln schneiden und in etwas Butter in einer kleinen Pfanne anbraten. Die Zutaten für das Dressing in einer Tasse verrühren. Den Spargel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Alles zusammen in einer Salatschüssel anrichten.




Profiteroles mit Schokosauce & Vanilleeis - einfach himmlisch!

Heute haben wir wieder mal etwas Feines zum Dessert probiert: Profiteroles mit Schokosauce & Vanilleeis! Die süßen Brandteigkrapfen kann man mit verschiedenen Dingen befüllen. Am besten schmecken Sie aber unserer Meinung nach tatsächlich mit der Kombi Schoko und Vanille – und im Wechsel zwischen Kalt und Warm!


Du brauchst für ca. 20 Stück:

250 ml Milch
etwas Salz
10 g Zucker
125 g Butter
140 g Mehl
4 Eier
Vanilleeis zum Befüllen
Frische Minze für die Deko
Ganze Nüsse für die Deko

Für die Schokosauce:
150 g Schokolade mit etwas Milch in einem Topf schmelzen und verrühren. Mit etwas Butter verfeinern.



Profiteroles mit Schokosauce & Vanilleeis - so geht's:


Die Milch mit dem Salz, der Butter und dem Zucker in einer kleinen Pfanne langsam erhitzen, vom Herd nehmen. Jetzt das Mehl langsam mit einem Schneebesen einrühren, bis die Menge eine glatte Masse wird. Wieder auf den Herd stellen bei kleiner Hitze und weiter rühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Eier in einer extra Schüssel verquirlen. Dann die Eier ganz langsam und nach und nach in die Masse einrühren. Dann in eine Plastiktülle füllen und portionsweise auf ein Backblech spritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 20 Min. goldgelb backen.
Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in der Mitte aufschneiden. Jetzt mit Vanilleeis füllen und mit Schokosauce am Teller arrangieren. Die Nüsse in einer Pfanne in etwas Butter goldgelb anrösten. Mit Staubzucker bestreuen und mit frischer Minze und den Nüssen dekorieren.

Von Raynel Limonta

Freitag, 13. Mai 2016

Heidelbeermuffins - das luftig-feine Rezept

Sie sind schnell gemacht und ein Hit zum Nachmittagskaffee – oder für unterwegs beim Wochenendausflug: Heidelbeermuffins! Hier ist das Rezept.


Heidelbeermuffins; Heidelbeermuffins Rezept

Heidelbeermuffins – du brauchst für das Rezept: 


1 Pk Backpulver
4 Stk Eier
200 g Mehl
50 ml Milch
150 ml Öl
1 EL Öl für die Form
1 Pk Vanillezucker
140 g Zucker
300 g frische Heidelbeeren



So geht's: 


Für die Heidelbeermuffins die Muffinförmchen die Backformen mit Muffinpapier ausfüllen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Dann alle Zutaten für den Teig mit dem Mixer zu einem luftigen Teig rühren. Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben. Den Teig in die vorbereiteten Formen füllen und 20 Minuten im Backrohr backen.

Foto: Prosser