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Trüffel-Lachs Carpaccio 


Dieses Rezept mit Trüffelöl macht auf jeder Frühlingsparty Eindruck.


Sie brauchen: 


150 g Räucherlachs, 
6 EL Olivenöl, 
2 EL Küchenchef's Schwarzes Trüffelöl , 4 EL Zitronensaft, 
3 EL Mayonnaise, 
2 EL Schlagobers, 
1 Handvoll Rucola
, Pfeffer aus der Mühle



So geht's:


Olivenöl, Trüffelöl und Zitronensaft mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer vermischen. Die Marinade auf flache Teller verteilen und den dünn geschnittenen Lachs darauf legen. Dann die Mayonnaise mit der Sahne verdünnen und mit einem Löffel auf dem Lachs dekorativ verteilen. Abschließend das Carpaccio mit Rucola garnieren. Dazu: frisches Weißbrot!





Foto: Fotolia