Frag Oma: Perfekte Steaks braten

Schuhsohle oder saftiger Leckerbissen? Die richtige Technik macht’s: So brätst du dein Steak zum Leckerbissen!

Bevor du das Steak in die Pfanne gibst, tupfe es trocken. Sonst spritzt das Fett! Schneide lieber dickere Steaks als zu dünne – dann trocknen sie nicht so schnell. Verwende eine beschichtete Pfanne und bedenke, dass man hier weniger Öl bzw. Butterschmalz braucht. Brate Rindfleisch auf beiden Seiten scharf an, sodass eine schöne Kruste entsteht. Am besten schmeckt es, wenn es innen noch etwas roh ist – also brate es danach etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze. Ist das Fleisch sehr dick geschnitten, lege es anschließend noch einige Minuten in den Backofen.  Danach in Alufolie einwickeln und warm stellen.


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